Chmelík vznikl z touhy vařit pivo tak, jak by ho rádi pili sami zakladatelé — bez kompromisů v chuti a s respektem k jihlavské vodě a místním surovinám.
Od domácího vaření k varně v Jihlavě
Chmelík začínal jako víkendový koníček v garáži — várka po várce jsme zkoušeli poměry sladu, chmele a kvasnic, až vznikly recepty, které chutnaly i sousedům. Dnes vaříme ve vlastní malé varně v Jihlavě a každou lahev i keg stále kontrolujeme ručně.
Jméno Chmelík vzniklo z lásky k chmelovým odrůdám, se kterými nejraději experimentujeme — a trochu i z přezdívky, kterou dostal zakladatel pivovaru.
Nahlédněte nám přes rameno
Každou sobotu provádíme malé skupiny po pivovaru — ukážeme varnu, kvasné tanky i plnírnu lahví. Na konci exkurze vás čeká řízená degustace všech našich piv.
Exkurze i degustace je potřeba domluvit předem přes kontaktní formulář, protože skupiny držíme malé.
Domluvit termínOdsud, z kraje
Vodu čerpáme z jihlavského vodovodního řádu, chmel i slad vybíráme od českých dodavatelů a část chmelových odrůd testujeme přímo od pěstitelů z okolí. Díky tomu dokážeme každou sezónu nabídnout i limitovanou várku s jiným charakterem.
Nepoužíváme umělá dochucovadla ani stabilizátory — jen slad, chmel, vodu a kvasnice.